Lengua en salsa asada
De compras vi esta maravillosa lengua y recordé una receta de antaño de mi mamá
Lengua en salsa asada
De compras vi esta maravillosa lengua y recordé una receta de antaño de mi mamá
Paso a paso
- 1
Asamos los chiles unos 2 a 3 minutos evitando que se quemen para que no se amarguen. Reservamos mientras hidratándolos en agua. Mientras, ásanos también los tomates verdes y los jitomates rojos. Estos últimos, los asamos por más tiempo.
- 2
La lengua, la ponemos a cocer desde un día antes con agua abundante, media cebolla, 3 a 4 hojas de laurel, 2 ajos, y 2 cucharadas de orégano seco. Sal y pimienta, y un poco de Knorr caldo de pollo. La vamos a refrigerar con todo y su caldo al menos una noche entera. Al día siguiente, quitar el cuero que tiene y rebanar.
- 3
Al tener los tomates y jitomates asados, los intégranos en la licuadora junto a los chiles, sal y pimienta al gusto y añadir Knorr caldo de pollo y un poco del caldo donde previamente cocimos la lengua. Reservamos.
- 4
Al tener ya rebanada la lengua, ponemos en una sartén grande o tipo wok, aceite de oliva y asamos un poco la cebolla rebanada en juliana o medias lunas. Integramos la lengua y doramos por unos 10 minutos la lengua junto con la cebolla. Podemos agregar si queremos, un poco de vino blanco.
- 5
Integramos la salsa en la lengua y dejamos que reduzca y se cocine por unos 10 minutos más. Al gusto y de ser necesario, ponemos un poco más de sal y pimienta.
- 6
Servimos y disfrutamos con unas ricas tortillas o tostadas al comal.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Lengua de vacuno Lengua de vacuno
Hace muchos años que no hacía lengua, igual m transporta a mi infancia, por mi mamá siempre la cocinaba porque a ella le gustaba mucho.
-
Lengua de res rebozada en salsa de cebolla Lengua de res rebozada en salsa de cebolla
De un antiguo recetario de mi madre, hoy simplemente, quise rescatar este noble subproducto del olvido y junto con ello, remontarme a aquellos años en que nos deleitaba con su cocina. Supongo que el plato es español... porque ella lo era... aunque en Chile, la lengua de res, está muy arraigada en el recetario tradicional campesino, según mis conocimientos, generalmente se come como entrada, cocida, en rebanadas con mayonesa sobre una cama de lechuga.... cómo sea, esta receta la preparaba mi maestra de cocina, mi mamá, por lo que deduzco proviene de España... Aquí la dejo servida... que la disfruten!#carnes
-
Lengua vegetariana Lengua vegetariana
Un rico Sándwich de Lengua vegetariana, "Lengua" no quiere decir que lleve lengua de animal de ingrediente, si no por la forma que se le da al pan de molde, para quiénes se les acabaron las ideas para el desayuno, once o merienda? Les traigo éste rico sándwich nutritivo y muy fácil de hacer.
-
Lengua de res en salsa con arroz blanco 👅 Lengua de res en salsa con arroz blanco 👅
Receta de mi abuelita 👵
-
Pallares con pernil y lengua Pallares con pernil y lengua
#Reciclaje #LoCocinoNoLoTiro Me encantan los porotos pallares, son grandes, blanditos y muy sabrosos. Tenía guardado en el refrigerador un trozo de pernil de cerdo y un trozo de lengua que había sobrado de una preparación anterior, los piqué y fue el subprotagonista de este plato que resultó ser más sabroso de lo esperado. Tiempo de preparación no toma en cuenta tiempo de remojo.
-
Comida para ancianos receta 5 Comida para ancianos receta 5
Mi mamá quería una crema de pollo con espinacas, y le preparé esta que quedó maravillosa. -
Guatitas a la jardinera Guatitas a la jardinera
Por casualidad encontré guatitas en el mercado y recordé que mi mamá nos hacía y nos encantaba.
-
Cebolla con tomate caliente Cebolla con tomate caliente
Esta receta era de mi suegro QEPD, yo solo m recordé y la aliñe un poco más.#teamveggie -
Sopa de pollo Sopa de pollo
Tenía ganas de tomar una sopita y recordé que mi abuela materna siempre prepara una sopita de pechuga de pollo, muy rica e intenté hacer algo similar, con los ingredientes que me gustan.
-
Cazuelita de pollo Cazuelita de pollo
Mi abue le hechaba todas las menudencias de pollo antiguamente... Era una sopita riquísima y reponedora... Esta receta es de antaño... Ideal para el frío
-
Estofado de carne con arrocito graneado Estofado de carne con arrocito graneado
Esta receta nació de mi mamá, siempre acompañaba el estofado con arroz graneado.
Más recetas
Comentarios