Sopa de lima
Las limas suelen ser comunes en mayo y junio, una alternativa deliciosa puede ser la mandarina, pero hay que asegurarse de quitarle bien la piel y las semillas...
Sopa de lima
Las limas suelen ser comunes en mayo y junio, una alternativa deliciosa puede ser la mandarina, pero hay que asegurarse de quitarle bien la piel y las semillas...
Paso a paso
- 1
Preparamos el caldo, poniendo la 1/2 pechuga de pollo con el agua, el diente de ajo y la 1/2 cebolla en la olla de presión.
- 2
Mientras dura el cocimiento, picamos finamente la cebolla, el pimiento, el ajo y el jitomate.
- 3
También, trituramos bien las especias y las mezclamos.
- 4
Cortamos las tortillas en tiritas y las freímos en manteca de cerdo, las ponemos a escurrir sobre papel absorbente y reservamos.
- 5
Una vez que esté cocida la pechuga, la sacamos del caldo, la escurrimos, desmenuzamos, y reservaremos para el paso 8.
- 6
En una olla de barro, ponemos una cucharada y media de manteca de cerdo y freímos el ajo, la cebolla, el pimiento y las especias.
- 7
Una vez que la cebolla esté acitronada, añadimos el jitomate picado y lo freímos también.
- 8
A esta mezcla añadimos la 1/2 pechuga desmenuzada y la integramos a la mezcla.
- 9
Una vez que estén todos los ingredientes integrados, ve añadimos cucharón a cucharón el litro de caldo que habremos obtenido en el paso 5, mezclamos y esperamos a que rompa el hervor.
- 10
La servimos en plato hondo y añadimos las tiritas de tortilla frita, algunas rebanadas de lima y la salsa de habanero, lista.
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