Pollo a la parmesana con espaguetis de calabacín
Pollo a la parmesana con espaguetis de calabacín
Paso a paso
- 1
En una sartén ponemos el tomate, el diente de ajo entero y pelado y algunas hojas de albahaca picadas. Tapamos y dejamos freír hasta que espese.
- 2
Hacemos la mezcla del pan rallado con todos los ingredientes menos el huevo que lo batimos aparte.
- 3
Salpimentamos los solomillos, pasamos por el huevo batido y después por la mezcla del pan rallado.
- 4
Freímos en aceite y vamos reservando en papel absorbente.
- 5
Ponemos un poco de papel vegetal en una bandeja y encima disponemos los solomillos.
- 6
Ponemos encima una capa de la salsa de tomate, encima una hoja de albahaca y los quesos por encima.
- 7
Horneamos para fundir el queso.
- 8
Mientras espiralizamos el calabacín para hacer los espaguetis.
- 9
Los ponemos en una sartén a fuego vivo con 1 c.s. de la salsa de tomate, algunas hojas de albahaca troceadas y una cayena (opcional) y salteamos.
- 10
Cuando el queso esté fundido podemos emplatar.
- 11
Ponemos de base los espaguetis y encima 2 o 3 solomillos de pollo. Espolvoreamos con pimienta negra y un chorrito de aceite.
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