Costilla de cerdo al horno con guarnición de patatas
Deliciosa costilla de cerdo marinada con especias, un toque de miel y horneada. Acompañada de una guarnición de patatas y ensalada.
La carne se desprende prácticamente sola del hueso!!
La guarnición de patatas cocidas hacen de esta una receta saludable, aunque si queremos ir un poco más allá, podemos hornearlas con un poco queso o sustituirlas por unas patatas fritas ;)
Costilla de cerdo al horno con guarnición de patatas
Deliciosa costilla de cerdo marinada con especias, un toque de miel y horneada. Acompañada de una guarnición de patatas y ensalada.
La carne se desprende prácticamente sola del hueso!!
La guarnición de patatas cocidas hacen de esta una receta saludable, aunque si queremos ir un poco más allá, podemos hornearlas con un poco queso o sustituirlas por unas patatas fritas ;)
Paso a paso
- 1
Comenzaremos preparando el marinado.
- 2
Picaremos un par de dientes de ajo y los machacamos con el mortero. A continuación añadimos al gusto las especias: un poco de orégano, pimienta, pimentón, sal, y un chorro de aceite y soja. Lo mezclamos bien en el propio mortero...
- 3
Con ayuda de una brocha o masajeando con las manos, embadurnamos bien la costilla y lo dejamos durante unas horas para que la costilla vaya absorbiendo los ingredientes...
- 4
Ahora pasaremos a preparar la guarnición de patatas. Para ello, pondremos abundante agua a hervir en una olla. Cuando comience a hervir añadiremos las patatas y dejaremos durante unos 20 o 30 minutos que la patata cueza. El tiempo depende del tipo de patata...para saber si ya están, a los 20 minutos pinchamos una con el cuchillo y si entra bien es que ya están listas, en caso contrario las dejaremos unos minutos más.
- 5
Retiramos las patatas y las dejamos reposar para que templen un poco. Precalentamos el horno a 180,° con calor arriba y abajo.
Añadimos un chorrito de aceite y una pizca más de sal a las costillas y las metemos al horno unos 25 minutos.
- 6
Un poco antes de que se cumplan los 25 minutos, prepararemos en un vasito una cucharada grande de miel y un poco de agua. Lo metemos durante unos 20 segundos al microondas para que la miel se derrita
- 7
Sacamos la costilla del horno, la damos vuelta y rociamos el vasito de miel.
Añadimos otro vasito de agua y volvemos a hornear durante otros 25 minutos a 180°
- 8
Un poco antes de que se cumplan los 25 minutos, tomamos las patatas que habíamos cocido y las abrimos por la mitad. Sacamos la costilla, damos vuelta y acomodamos las patatas en la bandeja.
- 9
Hacemos unos cortes en cruz a la patata y las echamos un chorrito de aceite y sal. Opcionalmente, pueden añadir un poco de queso sobre las patatas.
Volvemos a hornear durante otros 20 minutos a 180°.
- 10
Sacamos la costilla del horno y la damos vuelta. La rociamos con un poquitín de agua para que no nos quede muy seca, echamos otro pellizco de sal y horneamos por 20 minutos más...
- 11
Y ya está todo listo!!
Podemos acompañarlo con un poco de ensalada.
La costilla ha quedado espectacular! Jugosa y con la carne que se desprendía prácticamente sola del hueso
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