Arroz meloso de calamar
Un plato sencillo, casero y con mucho sabor.
Paso a paso
- 1
Picar la cebolla, el puerro y el ajo y ponerlos a sofreír en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva.
- 2
Cuando está doradito añadimos el calamar troceado. Salpimentamos y lo sofreímos durante unos minutos
- 3
Añadimos la zanahoria y el pimiento picado y lo sofreímos unos minutos. A continuación echamos el pimentón dulce y lo doramos a fuego bajo para que no se queme
- 4
Añadimos el tomate triturado y el brandy y dejamos que el alcohol se evapore. Añadimos un vaso de agua y cocinamos unos 15 minutos para que el calamar no quede duro.
- 5
Una vez el agua se ha reducido, incorporamos el arroz y lo sofreímos un poquito. Vamos incorporando el caldo de pescado poco a poco y removiendo continuamente. Para que el arroz vaya soltando el almidón y quede un caldo espesito. Rectificamos de sal si fuese necesario.
- 6
A disfrutar!!
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