Arroz meloso con acelgas, calamar y gambitas
Como rara vez comemos de cuchara en casa, los domingos toca hacer algún tipo de arroz. Este es un híbrido de la receta "d'arròs amb bledes" de mi madre y de lo que tenía en casa. Ella normalmente lo hace con acelgas o espinacas y con sepia o calamar. Yo en este caso lo voy a hacer con acelgas, gambitas y rabas de calamar, y en lugar de agua, lo coceré en un caldo de pescado casero que hice el otro día para darle más sabor 😊
Arroz meloso con acelgas, calamar y gambitas
Como rara vez comemos de cuchara en casa, los domingos toca hacer algún tipo de arroz. Este es un híbrido de la receta "d'arròs amb bledes" de mi madre y de lo que tenía en casa. Ella normalmente lo hace con acelgas o espinacas y con sepia o calamar. Yo en este caso lo voy a hacer con acelgas, gambitas y rabas de calamar, y en lugar de agua, lo coceré en un caldo de pescado casero que hice el otro día para darle más sabor 😊
Paso a paso
- 1
Una vez tengamos todos los ingredientes preparados, picamos el ajo y lo sofreímos en una olla con aceite y sal.
- 2
Cuando tengamos el ajo dorado, añadimos las rabas y sofreímos a fuego medio. Luego añadimos las acelgas y finalmente las gambitas y el pimentón.
- 3
Añadimos el arroz y dejamos que se empape del aceite y el caldo del sofrito removiendo frecuentemente.
- 4
Agregamos el caldo o el agua junto con el colorante y cocemos el arroz durante unos 20 minutos desde que empiece a hervir.
- 5
¡Emplata y disfruta!
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