Paella con alcachofas, habas y ajos tiernos, carne y albondiguitas
Para mi receta 1001, (capicúa) una paella!! Hoy hemos tenido una visita muy entrañable y especial . Nos hemos reunido unos cuantos amigos , aficionados a la cocina y hemos preparado juntos la paella. Hemos cortado las alcachofas,
quitado la vaina a las habas.. etc, …entre comentarios y risas!! Ha sido muy bonito!! Una gran celebración de Cookpad porque ya #cumplimos9
#revistacookpad
Después de unos años, el recuerdo de ese día , con @irene_guirao @lusalcidos y jóvenes japoneses que nos visitaron, tan simpáticos y amables, me hace sonreír y me llena de alegría!!
Paella con alcachofas, habas y ajos tiernos, carne y albondiguitas
Para mi receta 1001, (capicúa) una paella!! Hoy hemos tenido una visita muy entrañable y especial . Nos hemos reunido unos cuantos amigos , aficionados a la cocina y hemos preparado juntos la paella. Hemos cortado las alcachofas,
quitado la vaina a las habas.. etc, …entre comentarios y risas!! Ha sido muy bonito!! Una gran celebración de Cookpad porque ya #cumplimos9
#revistacookpad
Después de unos años, el recuerdo de ese día , con @irene_guirao @lusalcidos y jóvenes japoneses que nos visitaron, tan simpáticos y amables, me hace sonreír y me llena de alegría!!
Paso a paso
- 1
Las verduras:
trocea cada alcachofa en 8 trozos, después de quitar las hojas externas, y ponlas en agua con limón. Además quita la capa exterior de los ajos tiernos y la vaina de las habas.
Echa el aceite, que quede nivelado en el caldero,y esparce sal por su borde. - 2
Las albóndigas las preparamos también y será lo primero que doraremos en el caldero (recipiente)
- 3
Luego, en el aceite, dora las alcachofas y resérvalas
- 4
A continuación, la carne de pollo y las costillas, bien doradita !!
- 5
A continuación retira la carne al borde de la paella y dora las habitas
- 6
Los ajos tiernos
- 7
Ahora, un sofrito de tomate natural rallado, con los dos ajos y la cucharadita de café de pimentón dulce
- 8
Pon las alcachofas reservadas. Añade 4,5 litros de agua o hasta que el nivel llegue a los remaches de las asas, y deja que se cueza todo unos 15-20’ a fuego medio-bajo.,
- 9
Cuando esté todo bien cocido, echa el arroz haciendo un surco de asa a asa de la paella
- 10
Si asoma mucho el arroz echa un poco de agua caliente a cada lado. Esparce con la rasera el arroz por todo el recipiente. Distribuye las albondiguitas.
- 11
Deja que cueza 5’ a fuego fuerte desde que empiece a hervir. Luego si es posible, tapando el recipiente, cuece 8’ a fuego medio. Echa un hilito de aove y sube un poco el fuego para que se fría por abajo el arroz, durante otros 5’.
- 12
Apaga el fuego, y tapa con papel unos minutitos y listo!!
- 13
Decora con limón 🍋
- 14
Acompáñala con unos tomates preparados con aceite y sal y …a disfrutarla en buena compañía. Bon profit!!!
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Hacer la famosa , variada y hasta discutida paella, es el ritual de los domingos. Prácticamente no ha cambiado con los años. La gente joven, por suerte, continúa con la costumbre. Y casi siempre la hacen los hombres!!Porque tiene una faceta lúdica muy importante y muy a tener en cuenta. Alrededor de ella se forma un coro de "apoyo" que te acerca las cosas o pregunta sobre esto y lo otro...Todos opinan y todos meten la cuchara.. le falta sal, pon el fuego más bajo... el plato de albóndigas dónde está? .. porque alguno se come una si te despistas, Jajajaja . Sí, en esta zona le ponemos unas albondiguitas que todos adoran, con su toque de canela.Con todo, lo importante, como ocurre con todas las comidas, es la compañía, y hoy no podía ser mejor!! -
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Yo la hago con paellera eléctrica y sale muy buena. El truco está en no poner mucho arroz y, al tratarse de arroz integral, ENJUAGARLO mucho para quitar el almidón. El tiempo de cocción del arroz integral es exactamente el mismo que el arroz blanco. Si te pasas de tiempo se te aplasta y no vale nada. No tengas miedo que no sale crudo. Anímate.1 volumen de arroz por cada 2 volúmenes de agua.
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