Pies de cerdo senyoret
Deshuesado, es para mi padre.
Paso a paso
- 1
Volvemos a cocer los pies que ya están precocidos, los clavos de olor, granos de pimienta, la hoja de laurel y 1/2 cebolla
- 2
Sobre 45 minutos, sacamos, deshuesamos y reservamos
- 3
Picamos todas las verduras y en una sartén honda/ tartera ponemos un poco de aceite y las ponemos a la guindilla le habremos sacado las semillas por el picante, al que le guste que las deje 😉😉
- 4
Una vez pochada, agregamos el tomate
- 5
Añadimos el vino, dejamos evaporar el alcohol, trituramos
- 6
Agregamos la pasta de tomate y la pasta de ñora, incorporamos con el chorizo picado
- 7
Incorporar los pies de cerdo y cubrimos con caldo de cocción, unos 2 cazos
- 8
Ponemos la morcilla picada y guisamos, dejamos reducir, una vez hecho tapamos y dejamos hasta el día siguiente
- 9
Sacamos, tapamos micro hondas y mucho pan, cómo si no hubiera un mañana 😂😂😂😂
- 10
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