Sopa de corvina
Cuando la pescadera pregunta "te dejo espinas y cabeza?" Yo respondo eufórico "sí!!!"
Una sopita calentita apetece ahora y no cuesta nada
Sopa de corvina
Cuando la pescadera pregunta "te dejo espinas y cabeza?" Yo respondo eufórico "sí!!!"
Una sopita calentita apetece ahora y no cuesta nada
Paso a paso
- 1
Ponemos a hervir durante 30 minutos la cabeza y las espinas en agua. Podemos añadir media cebolla, apio, perejil...para aromatizar
- 2
Colamos el caldo y de las espinas y cabeza podemos rescatar la carne que queda. Te sorprenderá la cantidad que puede haber. Cuidado con las espinas!
- 3
Ponemos a hervir 12 minutos el caldo con la pasta, los guisantes, el colorante y sal
- 4
A última hora añadimos la carne recuperada, rectificamos de sal y servimos caliente. Buen provecho
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