Albóndigas a la jardinera
Una receta tradicional de albóndigas con el toque de la cerveza.
Albóndigas a la jardinera
Una receta tradicional de albóndigas con el toque de la cerveza.
Paso a paso
- 1
En un bol rallamos el trozo de pan duro, el ajo y mezclamos junto con la cucharada de orégano. Incorporamos el huevo batido y juntamos bien. Salpimentar. Si queda muy consistente aligerar con un poco de leche. Incorporar la carne y mezclar bien. Dejar tapada en el frigorífico durante un par de horas. Si se deja toda la noche mejor.
- 2
Hacer las albóndigas, pasar por harina y freír en una cazuela a fuego medio bajo. Retirar las albóndigas
- 3
En el mismo aceite de freír, quitamos un poco si hay mucho. Incorporar las zanahorias picadas y la cebolla, junto con la cucharada de pimentón. Poner a pochar 5'.
- 4
Añadimos el pimiento rojo, subimos el fuego, añadimos los guisantes, rehogamos bien, ponemos la cerveza, un vaso de agua y la pastilla de caldo. Llevamos a cocción y mantenemos a fuego medio hasta que los guisantes empiecen a cambiar de color.
- 5
Incorporar las albóndigas y cocinar durante 10-12'. Apagar el fuego de dejar reposar.
- 6
Emplatar y al lío. Acompañamos de unas buenas patatas fritas y a triunfar.
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