Empedrao
Es un plato típico de la provincia de Castellón, mi abuela siempre lo hacía en Cuaresma los domingos como sustituto de la paella. #Cuaresma
Empedrao
Es un plato típico de la provincia de Castellón, mi abuela siempre lo hacía en Cuaresma los domingos como sustituto de la paella. #Cuaresma
Paso a paso
- 1
Descongelar el bacalao y quitar las espinas que pudiera tener. Cortar el pimiento rojo en trozos pequeños.
- 2
Echar un buen chorro de aceite en una paella y sofreír el bacalao. Retirar cuando casi esté hecho, para que no se deshaga mucho. Poner el pimiento cortado y los ajos.
- 3
Cuando casi esté hecho, volver a poner el bacalao y remover. Dejar dos minutos e incorporar el tomate rallado, remover y echar el pimentón.
- 4
Remover y dejar unos min antes de echar el caldo de pescado. También puedes echar agua en lugar de caldo. Añadir el colorante.
- 5
Escurrir el bote de alubias y los guisantes y añadir cuando el agua empiece a hervir.
- 6
Dejar entre 5-10 min hervir todo junto antes de poner el arroz y las espinacas. Hay gente que en lugar de espinacas pone lechuga o acelgas, personalmente me gustan más las espinacas, pero podéis poner lo que más os guste. Rectificar de sal si fuera necesario.
- 7
Esperar a que ya casi no quede caldo y apagar el fuego, es un arroz que es mejor meloso. Dejar reposar 5 min. Y a disfrutar!
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