Mole rojo con espinazo y chochoyotes
Un guiso bastante rico y rendidor en casa nos gusta mucho.
Mole rojo con espinazo y chochoyotes
Un guiso bastante rico y rendidor en casa nos gusta mucho.
Paso a paso
- 1
Coloca la carne en trozos en una olla y suficiente agua, agrega los 2 ajos, el trozo de cebolla, 2 hojas de laurel y sal, deja 40 minutos, mientras limpia los chiles y pon a cocer. Si tu masa está muy dura agrega u poco de agua y déjala moldeable, separa lo de 2 cucharadas de la masa y el resto hazlo bolitas y un hoyo en el centro, estos serán tus chochoyotes.
- 2
Una vez cocidos los chiles lleva a la licuadora, agrega 1 ajo, trozo de cebolla, 4 clavos, 4 pimientas, pizca de orégano seco, pizca de cominos, también puedes agregar la cebolla y ajo de la cocción de la carne, licúa muy bien y agrega a la carne colando, disuelve las 2 cucharadas de masa en agua y agrega también.
- 3
Deja por 15 minutos agrega los chochoyotes deja de 15 a 20 minutos prueba si el chochoyote ya está cocido, prueba de sal y listo apaga, deja reposar unos minutos y sirve te encantará.
- 4
Tip: si gustas puedes agregar verdura como elote, zanahoria, papa, ejotes, calabacita. También algunos chiles de árbol.
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