Tartar de atún
Atún, aguacate, y ayuditas
Paso a paso
- 1
Se prepara en una taza 30cc de salsa de soja con una cucharada de jengibre, el wasabi o pimienta al gusto y unas ramitas de cebollino troceado
- 2
Se trocea el atún a cubitos y se sumerge en la salsa en un bol que servirá de molde dejándolo macerar de 1 hora a un día
- 3
Se trocea el aguacate y se le añade por encima el zumo de lima
- 4
A punto de servir a la mesa, se acaba de llenar el bol con el aguacate y se comprime un poco antes de darle la vuelta en el plato
- 5
Se sirve con un poco de comino por encima para decorar
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Manuel Ruiz Argente le encantará ver cómo quedó.
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cocina oriental, medieval, y utilización de especias
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