Crema de coliflor al azafrán
Una buena crema siempre sienta bien
Crema de coliflor al azafrán
Una buena crema siempre sienta bien
Paso a paso
- 1
Picar el puerro en láminas reservando un trozo. Picar pequeña la cebolla. Laminar los ajos
- 2
Limpiar y cortar la coliflor en ramos
- 3
En una cazuela con un poco de aceite de oliva virgen extra y a fuego medio-bajo rehogar la cebolla, el puerro picado y los ajos. Añadir la coliflor, rehogar, salpimentar y añadir el azafrán, mezclar muy bien
- 4
Cubrir con agua (o si lo prefieres con caldo de verduras) y dejar cocer hasta que la coliflor esté hecha
- 5
Pasar por la batidora y dejar otros 5 minutos a fuego medio-bajo
- 6
Cortar en tiras el puerro reservado
- 7
En una sartén sin nada de grasa tostar los piñones. Retirar y reservar
- 8
En la misma sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra y a fuego medio-alto poner las tiras de puerro hasta que estén crujientes. Pasar a un plato con papel absorbente para que pierdan el exceso de grasa
- 9
Emplatar la crema caliente, adornar con las tiras crujientes de puerro y los piñones tostados
- 10
Servir caliente recién hecho. Buen provecho!!!!!
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