Fideuá de titaina 🍅 🐟 🦐🌶 🥣
Familia hace mucho que tenía esta receta rondando mi mente, y es que cuando me dijo mi morena querida que el atún,(en valencia tonyina de sorra)lo compraba ella para hacer titaina y no le salía bien, corría el mes de abríl del 2018.
Me dijo, tu la comprarías para hacer la titaina que seguro que la bordas y así yo la hago como tu?
Que pensaís que le conteste........ jajajaja, pues claro que si morena mía.
Y desde entonces la titaina paso a ser una receta en casa para findes, fiestas y para cuando nos viene en ganas jajajja.
Y un día le dije a mi morenita de mi alma, creo que si los fideos con caballa son una delicia, una fideuá de titaina será...otra maravillosa delicia, vamos a la cocina familia, sed felices 😉
Fideuá de titaina 🍅 🐟 🦐🌶 🥣
Familia hace mucho que tenía esta receta rondando mi mente, y es que cuando me dijo mi morena querida que el atún,(en valencia tonyina de sorra)lo compraba ella para hacer titaina y no le salía bien, corría el mes de abríl del 2018.
Me dijo, tu la comprarías para hacer la titaina que seguro que la bordas y así yo la hago como tu?
Que pensaís que le conteste........ jajajaja, pues claro que si morena mía.
Y desde entonces la titaina paso a ser una receta en casa para findes, fiestas y para cuando nos viene en ganas jajajja.
Y un día le dije a mi morenita de mi alma, creo que si los fideos con caballa son una delicia, una fideuá de titaina será...otra maravillosa delicia, vamos a la cocina familia, sed felices 😉
Paso a paso
- 1
Primero de todo ponemos la tollina en agua, unas 4 horas y las verduras al horno.
Las masajeamos con las manos aceitas y al horno a 200º unos 40'.
- 2
Cuando estén, apagamos el horno y las dejamos dentro a sudar para poder pelarlas muy fácilmente.Reservamos el caldo de las verduras en un tarro.
- 3
Mientras hacemos el fumet.
Os he dejado el enlace de la receta.
- 4
Os diré que el caldo, las verduras y la tollina, lo preparo el día de antes y al día siguiente hago la fideuá muy cómodamente.
- 5
Pelar y picar la cebolla, los pimientos, tomates y reservar.
Desmigar la tollina con las manos, a cuchillo pierde sabor, reservar.
- 6
Ponemos la paella al fuego, lo podemos hacer en sartén, cazuela o lo que tengamos, no hay que salir a comprar una paella ahh jajajja.
Os lo digo por la anécdota del caldero, que yo quería hacer el arroz de caldero en un caldero, pero como no tenía, lo hacía en sartén y nació del caldero murciano, la sartén gaditana...bueno seguimos que me lio.
- 7
Añadimos los piñones y los tostamos ligeramente para potenciar su sabor y los reservamos.
Ponemos fondo de aceite, y cuando esté caliente añadimos las cebollas picadas.Recordar que las hemos asado, así que vamos a sofreírlas 5 minutos.
- 8
Añadimos la majada y removemos.
Añadimos la noña y removemos.
Por último el pimentón y removemos.
Añadimos el tomate y los pimientos y sofreímos 5 minutos.
- 9
Añadir la tollina y los piñones, mezclar bien y ponemos a fuego fuerte con el caldo de asar hasta que evapore.
- 10
Cuando ha evaporado por completo, añadir los fideos, mezclar todo bien y poner el caldo.
En unos 12 minutos estará listo para apagar, apartamos ponemos 2 langostinos por persona y dejamos 5 minutos reposar.
Servir con vino blanco bien frío y disfrutar, que seguro, seguro Tevasapuntar.
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