Carpaccio de gambón con vinagreta de lima y cebolla morada
Maria De Salazar Martinez @Cachopita
Carpaccio de gambón con vinagreta de lima y cebolla morada
Paso a paso
- 1
Pelar los gambones y reservar las cabezas.
- 2
Poner los gambones en papel film arriba y abajo y con un cazo, vaso, rodillo (lo que tengáis a mano) les dais unos golpes para aplastarlos y que se queden planos y finos
- 3
Vinagreta: en un bowl añadir el aceite, lima y el jugo de las cabezas de los gambones y emulsionar con unas varillas
- 4
Cortar la cebolla en julian muy fina y el cebollino muy fino
- 5
Montaje: poner en un plato el csrpaccio, añadir la vinagreta y decorar con la cebolla y el cebollino. No os preocupéis porque el gambón este crudo, ya que al echarle el jugo de lima se "cocina" debido a los ácidos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Maria De Salazar Martinez le encantará ver cómo quedó.
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Soy Maria! Psicologa apasionada de la cocina y en especial la reposteria! Siempre que tengo un rato libre o algun evento especial busco la manera de sorprender a todos con alguna invencion gastronomica!
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