Fabes con almejas y gambas
Paso a paso
- 1
Se echa un poco de aceite para sofreír la cebolla, partimos las cayenas, se añade la hoja de laurel, y se echa sal
- 2
Cuando esté la cebolla transparente, se añaden las almejas y las gambas, se remueve 4 o 5 minutos a fuego medio
- 3
Se añade el vino blanco a fuego medio alto para que evapore el alcohol, 3 o 4 minutos
- 4
Se añade el tomate frito y se mezcla bien, se le echa una cucharada pequeña de café de pimentón dulce
- 5
Se añade el litro entero de caldo de verduras, el concentrado de pescado y se pone a hervir a fuego alto, cuando hierva se baja a fuego medio, se añaden las alubias, se le echa sal y cúrcuma y se deja hervir unos 10 minutos hasta que tenga la consistencia de caldo que quieras, en el plato le he puesto un poco de queso de cuña (opcional)
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