En una sartén ponemos un chorro de aceite de oliva, deja que se caliente y sofríe los ajos picados, rehoga un par de minutos con cuidado que no se quemen.
Quita la piel a la Morcilla y desmigala.
Agrega la morcilla y sofríela durante unos minutos

Bate los Huevos con un pellizco de sal e incorporamos a la sartén.
Deja que cuajen un poco y remuevelos de abajo hacia arriba. Sin deshacer demasiado el huevo.
Emplatamos al gusto, con unas tostadas, panecillos...o solo.