Huevos revueltos en tomate 🍅🍅
Paso a paso
- 1
Empezamos por escaldar los tomates, pelarlos y trocearlos
- 2
- 3
Antes habremos pelado el jengibre y lo ponemos a congelar
- 4
Trocear la cebolla 🧅 y el pimiento
- 5
En una sartén grande, ponemos aceite y rallamos el jengibre, le damos unas vueltas y añadimos la cebolla y el pimiento, ponemos un poco de sal y a pochar
- 6
Una vez pochado, ponemos el tomate 🍅 y unas ramas de romero, ponemos sal y azúcar moreno (3c/p). fuego medio y remover
- 7
Pasado unos 20 minutos, quitar el romero y ponemos hojas de hierbabuena, seguimos reduciendo
- 8
Rallamos el queso y ponemos la mozzarella, agregamos sal y pimienta y mezclar, lo ponemos en una sartén y lo doramos
- 9
- 10
Lo ponemos en un plato y lo manchamos con el vinagre
- 11
Ponemos los huevos, dejamos que se hagan un poco las claras y luego todo junto
- 12
Emplatamos con queso y sin queso al gusto, pero con el vinagre
- 13
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