Locro del 25 💙
Este plato me lo enseñó mí mamá y ahora soy la encargada de hacerlo todos los años
Locro del 25 💙
Este plato me lo enseñó mí mamá y ahora soy la encargada de hacerlo todos los años
Paso a paso
- 1
Remojar el día anterior las legumbres
- 2
Colocar en una olla lo suficientemente grande la legumbre con abundante agua y las patitas de cerdo y el cuerito.. cortadas en pequeños trozos (si es necesario hervor el cuero un día antes por si está duro para cortarlo) y poner a hervir todo junto con la calabaza cortada en pequeños trocitos
- 3
Luego de 1 hora de hervor verificar que el poroto y maíz comiencen a ablandar..
- 4
Luego de dos horas de hervor comenzar a hacer la salsa para condimentar y acompañar el locro.. se frita la cebolla picada junto con el ajo en abundante aceite. Condimentamos con sal y pimienta a gusto y bastante pimentón hasta que quede bien rojo. (Reservamos)
- 5
Luego de dos horas de hervor del locro de le agrega la falda y los chorizos colorados picados chicos se dejan hervir media hora más
- 6
Pasado ese tiempo se le agrega un par de cucharadas de la salsa para condimentar y se apaga la olla.. se sirve en plato con un poco más de salsa y cebolla de verdeo picada.
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