Salmorejo andaluz, con o sin pan
🔸Esta receta la subí a mi blog el 21/04/2011
🔸Fotos de la galería realizadas el 26/05/2023
🔸Lo puedes hacer con pan o en lugar del pan, como hago yo le echa el doble de tomate.
🔸Este Salmorejo, aunque hay personas que le parezca raro, lleva un huevo crudo, pero no hay problema, porque con el vinagre y el aceite se liga y cura.
#Salmorejo #tomate #huevo #DelantalGlobal2024 + #RecetasdePueblo
Salmorejo andaluz, con o sin pan
🔸Esta receta la subí a mi blog el 21/04/2011
🔸Fotos de la galería realizadas el 26/05/2023
🔸Lo puedes hacer con pan o en lugar del pan, como hago yo le echa el doble de tomate.
🔸Este Salmorejo, aunque hay personas que le parezca raro, lleva un huevo crudo, pero no hay problema, porque con el vinagre y el aceite se liga y cura.
#Salmorejo #tomate #huevo #DelantalGlobal2024 + #RecetasdePueblo
Paso a paso
- 1
Ingredientes / 1 lata grande de tomate, sino le echas pan.
- 2
Se cuece dos huevos en agua con un chorrito de vinagre y sal durante unos 15 minutos. También puedes tener huevos ya cocidos del Super, para la guarnición.
- 3
Se pone el bollo en remojo con agua. (optativo) o echar una lata grande de tomate.
- 4
En el vaso de la batidora se pone los ajos troceado y sal y se pasa por la batidora, después se le añade el pan estrujándolo con las manos para escurrir un poco el agua (optativo o el doble de tomate), un chorro de aceite y vinagre al gusto y se pasa todo por la batidora, después se le incorpora el tomate triturado y el huevo fresco entero y se termina de batir todo junto hasta quedar una crema.
- 5
Yo suelo pasarlo por el colador de la Minipimer, pero no es necesario.
- 6
Se echa en un recipiente y tapado se deja enfriar en el frigorífico
- 7
Se sirve frío con una guarnición de jamón en taco, huevo duro picado y picatoste.
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