Ponemos en el vaso de la batidora los albaricoques retirando previamente el hueso reservamos dos albaricoques para la decoración, añadimos el tomate en conserva casero o tomates pera pelados, añadimos una de las cebollas y pelamos el pepino y pondremos la mitad en el vaso batidor añadimos un trocito del pimiento rojo previamente pelado ponemos la miga de pan aceite sal y vinagre al gusto añadimos agua procesamos y vamos añadiendo agua hasta conseguir la consistencia deseada procesamos