Scarpaccia
Paso a paso
- 1
Pelar y cortar la cebolla en tiras finas.
- 2
Cortar el calabacín en rodajas muy finas.
- 3
Poner la cebolla y el calabacín sobre un colador, añadir un poco de sal y mezclar bien.
- 4
Colocar el colador sobre un bol, tapar las verduras con un plato y poner algo de peso encima para que se chafen y suelten todo su líquido.
- 5
Dejar las verduras con el peso encima durante dos horas.
- 6
Mezclar la harina con el líquido que han soltado las verduras, el aceite de oliva y pimienta al gusto.
- 7
Añadir las verduras y mezclar bien.
- 8
Colocar la mezcla sobre un molde cuadrado, repartirla de forma uniforme y regar con un poquito de aceite de oliva.
- 9
Hornear a 220ºC durante unos 40 minutos.
- 10
Dejar reposar unos minutos y desmoldar.
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