Porotos negros con acelgas
Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N
#DelantalDorado23 Habitualmente preparo los porotos negros como la típica feijoada brasileña (en mi recetario), pero ahora no tenía las carnes que es lo que le da vida a ese platillo, así es que usé lo que tenía, y como los porotos negros son muy sabrosos per se, quedó muy rico y es sencillo y económico de preparar. Puede hacerse de esté un plato #vegano sólo cambiando la manteca por aceite y los cubos de caldo que utilicé para el aliño por 2 caldos de verduras.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Remojar desde la moche anterior los porotos y ponerlos a hervir en agua nueva. Cuando salga espuma ir retirándola con una espumadera, esto es para que los porotos sean menos indigestos. Aparte pelar y cortar el zapallo en trozos grandes.
- 2
Cuando ya haya bajado la cantidad de espuma, agregar los zapallos a la olla a cocinar con los porotos. Aparte cortar en trozos el pimiento morrón y la cebolla y agregar los ajos para picarlos juntos en una procesadora o robot de cocina. Si no tienes, relax, sólo picalos finamente.
- 3
Una vez picado, freír en la manteca o el aceite y agregar los cubos de caldo.
- 4
Agregados los cubos de caldo, mezclar y agregar el laurel molido el aliño completo y la pimienta. Mezclar bien y reservar.
- 5
Aparte, una vez cocidos los porotos aplastar contra la pared de la olla los trozos de zapallo para espesar el caldo y darle consistencia al guisado. Agregar el sofrito.
- 6
Por último agregar las acelgas cocidas y picadas. Mezclar bien, verificar sazón y agregar sal. Servir acompañado de arroz graneado blanco.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Patricia Quiroga Newbery le encantará ver cómo quedó.
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Madre de familia aficionada a la cocina. 4 hijos adultos. Yo voy por lo salado, no me llama la atención las cosas dulces, por suerte, sinó sería muuy gordita. Lo que no significa que de vez en cuando disfrute de un buen postre. Pero me satura lo dulce. Tengo pocas recetas dulces, pero las que hay son buenas.
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