Ensalada de melocotón a la plancha, jamón ibérico y queso de cabra
Tengo que admitir que la mezcla puede sonar un poco rara al principio pero lo rica que ha quedado esta ensalada no os lo podéis imaginar!!
Perfectamente podría estar comiéndola en un chiringuito en Menorca, así que este año que no me he podido ir de vacaciones me lo imagino con el #pasaporteamisvacaciones 😂😂
Ensalada de melocotón a la plancha, jamón ibérico y queso de cabra
Tengo que admitir que la mezcla puede sonar un poco rara al principio pero lo rica que ha quedado esta ensalada no os lo podéis imaginar!!
Perfectamente podría estar comiéndola en un chiringuito en Menorca, así que este año que no me he podido ir de vacaciones me lo imagino con el #pasaporteamisvacaciones 😂😂
Paso a paso
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Ponemos los gajos de melocotón en una sartén a fuego fuerte con un chorrito de aceite. Doramos por ambas caras unos minutos. Al final echamos el chorrito de ron y dejamos que se evapore. Reservamos en un plato para que se temple un poco.
- 2
Ponemos una cama de rúcula y colocamos los gajos de melocotón templado. Mientras hacemos vuelta y vuelta el medallón de queso.
- 3
Colocamos las lonchas de jamón distribuidas por toda la fuente y ponemos el queso. Añadimos los piñones y aliñamos con aceite de oliva, vinagre de Módena y un poco de sal. Riquísima!
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