Sopa de Repollo con fideos chinos y huevo cocido
Sopa de Repollo con fideos chinos y huevo cocido
Paso a paso
- 1
Ingredientes
- 2
Lo primero que haremos, será preparar el repollo y cortarlo en juliana bien finito. También picamos bien finito la cebolleta y el apio. Reservamos.
- 3
Ponemos en una cacerola aceite de oliva a calentar. Añadimos la cebolleta y el apio, todo bien picadito y rehogamos a fuego medio hasta que la cebolleta empiece a transparentar.
- 4
A continuación, agregamos el repollo y rehogamos con el resto de ingredientes.
- 5
Vertemos el agua a la que vamos a darle más sabor, agregando una pastilla de concentrado de verduras.
- 6
Cuando empiece a hervir, bajamos a fuego medio y dejamos cocinar durante 30 minutos aproximadamente o hasta que el repollo esté bien cocido.
- 7
Cascamos el huevo en una taza y lo añadimos, con mucho cuidado, a la sopa de repollo.
- 8
Finalmente, añadimos a la sopa los fideos chinos y dejamos cocer todo el conjunto hasta que la clara esté completamente cuajada y en mi caso, la yema también.
- 9
Ya solo queda servir bien caliente. Espolvorea un poco de jamón picado y pimentón dulce y a comer. Bon profit.
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