Pelamos y cortamos las patatas en daditos muy pequeños.

Picamos en daditos también la cebolla y el pimiento.

Lo ponemos todo a pochar suave y despacio en una sartén con tapa y 4 c.s. de aceite.

Cuando esté bien pochadito todo, agregamos el bacalao picado en trocitos y el vino blanco.

Dejamos 3 minutos hasta que se evapore el alcohol. Salpimentamos al gusto.

Lo reservamos escurriendo en un colador hasta que se enfríe.

Batimos los huevos en un bol y mezclamos con lo anterior ya frío. Dejamos reposar 5 minutos. Rectificamos de sal.

Y hacemos la tortilla en una sartén de 10cm de diámetro. Primero unos 10 minutos por un lado a fuego suave y otros tantos por el otro.