Alcachofas en salsa a mi manera
Realmente estaba intentando hacer alcachofas al ajillo, pero al final he preferido hacer esto
Alcachofas en salsa a mi manera
Realmente estaba intentando hacer alcachofas al ajillo, pero al final he preferido hacer esto
Paso a paso
- 1
Pelar y cortar las alcachofas, a mí me gusta en 4 porque parece que hayan más. Cortar la cebolla en cuadraditos pequeños y pelar y laminar los ajos. Las alcachofas ya cortadas las ponemos en un plato hondo con agua y limón para que no se oxiden.
- 2
Poner, en una sartén un poco alta, un chorro de aceite. Incorporar la cebolla y a los 2 minutos los ajos. Poner las alcachofas cuando empiece a cambiar de color lo anterior, escurrir bien antes de poner para que no salta mucho.
- 3
Remover y dejar unos minutos antes de echar una cucharadita de pimentón dulce y sal. Remover con cuidado que se queme. Añadir un chorrito de vino blanco y dejar que se evapore el alcohol antes de poner agua.
- 4
Subir el fuego para que rompa a hervir, luego lo bajamos para que se vaya haciendo a fuego lento y dejar reducir. Remover de vez en cuando para que no se queden duras por ningún lado. Rectificar de sal si fuera necesario.
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