Espirales con chorizo y alcaparras
Creo que los macarrones con chorizo han sido y son uno de los platos clásicos en las casas españolas ya que son del gusto de mayores y pequeños.
He querido homenajear a este plato sencillo y sabroso haciendo una versión con espirales de colores y añadiendo unas alcaparras, que le han dado un toque especial.
No lleva sal añadida: solo la que ya aportan el chorizo, las alcaparras y el queso; para los que debemos moderar el consumo de sal, esa es ya más que suficiente.
También he puesto poca cantidad de pasta para controlar la glucosa.
Espirales con chorizo y alcaparras
Creo que los macarrones con chorizo han sido y son uno de los platos clásicos en las casas españolas ya que son del gusto de mayores y pequeños.
He querido homenajear a este plato sencillo y sabroso haciendo una versión con espirales de colores y añadiendo unas alcaparras, que le han dado un toque especial.
No lleva sal añadida: solo la que ya aportan el chorizo, las alcaparras y el queso; para los que debemos moderar el consumo de sal, esa es ya más que suficiente.
También he puesto poca cantidad de pasta para controlar la glucosa.
Paso a paso
- 1
Cortamos la cebolla en plumas, echamos un poquito de aove en la sartén y la ponemos a pocharse.
- 2
Cuando esté blandita echamos el chorizo cortado en trocitos y las alcaparras y lo dejamos unos 2 minutos.
- 3
Añadimos el tomate, la albahaca y el orégano, removemos y dejamos que se cocine a fuego suave (5 de 9) durante unos 18-20 minutos. Tomamos la precaución de tapar la sartén para que no salpique y nos lo ponga todo perdido.
- 4
Cuando falten unos 10 minutos para que la salsa esté lista, echamos agua en una cazuela y ponemos a cocer la pasta: 9 minutos desde que el agua entra en ebullición.
- 5
Aprovechamos el tiempo que tarda la pasta en cocerse para precalentar el horno en función grill.
- 6
Una vez la pasta se haya cocido la escurrimos y la volcamos en la sartén de la salsa. Removemos.
- 7
Echamos todo en un recipiente para horno y espolvoreamos con bastante queso rallado.
- 8
Lo metemos en el horno unos 5 minutos y ya tenemos listo este clásico.
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