Lengua a la vinagreta
Paso a paso
- 1
Poner una olla al fuego, con sal agua, el caldito, (o las demás hojas), una hoja de laurel y sal. Poner la lengua de vaca y dejar hervir hasta que esté tierna.
- 2
Picar, perejil, cortar en tiras y luego en cuadrados los pimientos, la cebolla.
- 3
Colocar lo realizado en paso 2 en una fuente con una hoja de laurel. Sal, agregar aceite y vinagre. Reservar
- 4
Si se va a enfrascar en envase de vidrio, esterilizar en agua caliente. Sino se puede envasar en envases descartables para frezar.
- 5
Cuando se cocino, limpiar la lengua quitándole la grasita y todo lo que recubre la lengua
- 6
Luego cortarla con cuchillo o con máquina de cortar fiambre. Colocar en el envases junto con lo.reservado paso 3 y al envasar completar los envases con más vinagre y aceite
- 7
Se puede servir de entrada o con papas fritas, ensaladas, mayonesa de ave, etc.
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