Ñoquis de Papas y Zanahoria

Pelar las papas y las zanahorias, lavarlas y cortarlas en cubitos.
Cocinarlas en ollas separadas, con agua y un poquito de sal. Cuando las papas y las zanahorias están tiernas, colarlas y pisarlas, formando un puré.

Mezclar los dos purés y agregarle un huevo y la harina de a poco, amasando con las manos, hasta formar una masa homogénea. Dejarla reposar 1/2 hora.

Amasar un poco sobe la mesa enharina y luego corte por partes. Con las manos darle a la masa, la forma de un cilindro y ocupar el tener para darle forma de ñoquis así hasta terminar de formas todos los ñoquis de papa y zanahoria. Ponerlos en una bandeja grande con un poquito de harina Así no se pegan y dejarlos reposar 15 minutos.

Poner una olla grande con agua y sal y cuando empieza a hervir los ñoquis de a poco suben en superficie, colarlos con una espumadera o cuchara de cocina. lista para llevarlo una rica salsa pueda acompañar a tu gusto.