Papas con choco

Receta típica de Cádiz, imprescindible en nuestra mesa.
Papas con choco
Receta típica de Cádiz, imprescindible en nuestra mesa.
Paso a paso
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Primero hacemos un sofrito con la cebolla, el pimiento y los ajos con el aceite, todo ello muy bien picadito.
- 2
Cuando empiece a pochar añadimos el choco cortado en tiras y rehogamos unos 5 minutos.
- 3
A continuación agregamos el tomate cortado en trocitos pequeños y sofreímos un par de minutos antes de añadir el vino.
- 4
En ese momento le añadimos las papas cortadas metiéndole el cuchillo y tirando para que espese la salsa. Las cubrimos con agua y le echamos la sal y el colorante alimentario.
- 5
Dejamos el guiso en el fuego entre 20 y 25 minutos hasta que las papas estén tiernas y la salsa haya reducido. Cortamos unas ramitas de perejil para esparcir las por encima. Buen provecho!
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