Sopa a la Barceloneta

jluiscaro63 @joseluis_63051819
Receta de aprovechamiento. Le he dado éste nombre por la salsa que nos enseño nuestro amigo Jose Villalta.
Sopa a la Barceloneta
Receta de aprovechamiento. Le he dado éste nombre por la salsa que nos enseño nuestro amigo Jose Villalta.
Paso a paso
- 1
Rebajar la salsa de los mejillones con el caldo, colocarlo en una cazuela, añadir el agua. Porque los galets son una pasta que tienen que estarse cociendo durante 25 minutos. Y hay mucha evaporación.
- 2
Cundo empiece a hervir añadir los galets y dejarlos cocer el tiempo necesario. Probamos el caldo por si hace falta rectificar de sal. La verdad que como es tan potente a mi no me hizo falta añadir nada mas. En medio le puse para decorar un buñuelo de pescado.
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