Lo primero de todo es cocer el Buey de mar en agua hirviendo con un puñado de sal, las 2 o 3 cayenas, y un chorro de aceite de oliva (a mi siempre me gusta echar un poquito en el agua de cocer los alimentos).

Dejamos cocer alrededor de media hora y cuando pase ese tiempo, lo sacamos y lo dejamos templar porque sino nos quemamos y no podemos manejarlo.

Una vez que ya esta para poder cogerlo, le quitamos las patas, lo abrimos y sacamos la carne que tiene en el caparazón.

En una sartén con un chorro de aceite de oliva sofreímos la cebolla, con los ajos y el pimiento verde y cuando veamos que está todo pochado, añadimos la carne del buey de mar que hemos sacado y la sofreímos con la verdura.

Una vez hecho el sofrito, lo ponemos dentro de cada caparazón del Buey de mar, y lo servimos caliente, acompañado de las patas, que es toda una delicia también ir chupándolas.

Feliz San Valentín para todos