Paella de New orleans. Jambalaya
Una receta que descubrí mirando la TV, cocina afro-americana.
Su base es el arroz y sus principales ingredientes son pollo, salchicha picante o chorizo colorado, langostinos y mucha pimienta. Existe también en Provenza una especialidad llamada Jambalaia hecha de arroz con pollo y azafrán.
( No tenía CAMARONES pero la receta lleva)
Paella de New orleans. Jambalaya
Una receta que descubrí mirando la TV, cocina afro-americana.
Su base es el arroz y sus principales ingredientes son pollo, salchicha picante o chorizo colorado, langostinos y mucha pimienta. Existe también en Provenza una especialidad llamada Jambalaia hecha de arroz con pollo y azafrán.
( No tenía CAMARONES pero la receta lleva)
Paso a paso
- 1
Colocar el pollo en cubos en una paellera o sartén grande. Dorar un poco. Agregar la cebolla, ajos y morrón picados.
- 2
Cortar y agregar chorizo colorado y salchichas. Apio picado, cebolla de verdeo, laurel, condimentl criollo: ají molido, pimienta, tomillo, albahaca seca, pimentón.1 cubito sabor de azafrán y tomillo.Tomate en cubitos.dos tazas de agua o caldo de verduras.
- 3
Agregar 3 pocillos de arroz parborizado(de larga cocción, que no pega) tapar y dejar cocinar, agregar dos tazas más de caldo o agua. Cocción 20 o 25 minutos.
- 4
Al final picamos perejil y revisamos la sazón. Apagar el fuego dejar reposar unos minutos tapado antes de servir.
- 5
- 6
Servir jugoso o más seco...Según tu preferencia.
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