Tabulé
Receta de origen libanés. Es una ensalada fresca, deliciosa como primer plato o acompañamiento.
Tabulé
Receta de origen libanés. Es una ensalada fresca, deliciosa como primer plato o acompañamiento.
Paso a paso
- 1
Poner dos vasos de agua en una cacerola, añadir un poco de aceite y sal y llevar a ebullición.
- 2
Retirar del fuego y añadir dos vasos de cous cous. Remover durante 3 minutos.
- 3
Poner el cous cous en el fuego nuevamente, a fuego lento. Añadir un poco de aceite y dar unas vueltas de forma continua durante 2 o 3 minutos más. Retirar y dejar en un bol enfriando.
- 4
Exprimir un limón y poner en el zumo las hojas de hierbabuena a macerar.
- 5
Picar muy fino los pimientos, el pepino, el tomate y la cebolleta.
- 6
Añadir la verdura a un bol, poner un poco de sal y aceite y añadir el zumo del limón, retirando, previamente, las hojas de hierbabuena.
- 7
Picar la hierbabuena muy finita y añadir a las verduras.
- 8
Finalmente, añadir el cous cous, mezclar bien y dejar enfriar en el frigorífico durante dos horas.
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El tabule o tabbouleh es una ensalada de origen arabe muy refrescante. Los libaneses consideran al tabulé su plato nacional dado que incorpora los colores de la bandera libanesa: rojo, blanco y el verde a base de perejil, tomate, cebolla blanca, jugo de limón, aceite de oliva y granos de sémola.Vídeo: Vídeo de Tabule con trigo
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