Tartar de langostino con salsa agridulce picante
juclick @cook_2312714
Tartar de langostino con salsa agridulce picante.
Tartar de langostino con salsa agridulce picante
Tartar de langostino con salsa agridulce picante.
Paso a paso
- 1
Pelar y limpiar el langostino, cortarlo en brunoise y reservar.
- 2
Para hacer la salsa agridulce:
Infusionamos aceite de girasol con jengibre, a fuego lento,(1/3 jengibre y 2/3 de aceite de girasol) retirar con la primera ebullición y dejar enfriar. - 3
Mezclamos 20 cl de ketchup con 20 cl de aceite de jengibre, el zumo de medio limon, 10 cl salsa de soja, y tabasco y pimienta al gusto, emulsionar bien.
- 4
incorporar la salsa al picadillo. a mi como me gusta el picante le hago una salsa rosa con tabasco para añadirle mas intensidad de picor, pero es al gusto de cada uno.
- 5
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