Berenjenas rellenas con queso irlandés
Para celebrar el día de San Patricio, he hecho unas berenjenas rellenas con queso irlandés, es delicioso, este es al pimentón, lo hay de varias clases, su sabor es delicado y delicioso.
Berenjenas rellenas con queso irlandés
Para celebrar el día de San Patricio, he hecho unas berenjenas rellenas con queso irlandés, es delicioso, este es al pimentón, lo hay de varias clases, su sabor es delicado y delicioso.
Paso a paso
- 1
En primer lugar ponemos las berenjenas abiertas por la mitad en el horno precalentado a 200 grados 30 minutos, nos quedarán con su interior tierno.
- 2
Vaciamos con una cuchara el interior de las berenjenas, con cuidado de no romperlas.En una sartén colocamos 2 cucharadas de aceite, ya caliente añadimos la cebolla picada, rehogamos 5 minutos, troceamos la pulpa de la berenjena y añadimos a la sartén, pochandola 5 minutos.
- 3
Añadimos los tomates rallados y ponemos sal, dejamos hacer hasta que el sofrito esté en su punto, apróximadamente 10 minutos.
- 4
En una fuente de horno colocamos las berenjemas vacias, rellenamos con el sofrito, colocamos encima de cada una un taco de queso irlandes de 1 centímetro de grosor, regamos con un hilo de aceite de oliva y espolvoreamos de orégano.
- 5
Metemos al horno a gratinar 5 minutos, listas para comer.
- 6
Os dejo la foto del queso.
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