Quiche Lorraine
Hoy tocó cocina francesa, para la que preparé una créme vichyssoise y de segundo, este otro clásico: Quiche Lorraine
Quiche Lorraine
Hoy tocó cocina francesa, para la que preparé una créme vichyssoise y de segundo, este otro clásico: Quiche Lorraine
Paso a paso
- 1
Cortamos los champiñones y los salteamos, en seco, en un wok o sartén con buen fondo a fuego alto.
- 2
Cuando hayan mermado lo suficiente, añadimos el bacon y lo salteamos con los champiñones hasta dejarlo a nuestro gusto.
- 3
Picamos fino el puerro y lo incorporamos a la sartén, damos un toque de orégano y otro de pimienta negra recién molida, salteando hasta que el puerro empiece a quedar tierno.
- 4
Echamos la mezcla en un bol aparte y dejamos que se enfríe un poco
- 5
Añadimos la nata, damos un toque de nuez moscada y rallamos el queso, mezclando bien todos los ingredientes.
- 6
Batimos los huevos en cuenco aparte y los añadimos a la mezcla anterior, mezclando de nuevo hasta obtener un aspecto y color uniforme.
- 7
Extendemos la masa quebrada sobre una fuente baja, preferiblemente redonda, que quede bien pegada a los bordes, la pinchamos con un tenedor por varias zonas y añadimos la mezcla anterior, sacudiendo la fuente para repartirla por toda la fuente.
- 8
Metemos al horno, precalentado a 180ºC por arriba y por abajo, y lo dejamos entre 30 y 40 minutos o hasta que se cuaje el relleno y la masa tome algo de color.
- 9
Ponemos el grill y gratinamos otros 5 minutos más a 220ºC.
- 10
Sacamos del horno, dejamos enfriar unos minutos en la ventana y listo, a disfrutar del manjar!
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