Bocadillo de butifarra esparracada con pisto
Lo que una tiene que hacer para participar en el reto! 🤗 Me he visto obligada a hacer un súper bocadillo sabrosón de butifarra esparracada, con pisto, ajitos confitados y mucho amor, todo por mi delantal global! 😁😉😅
El pisto y ajos confitados ya los tenía preparados, de ahí el tiempo de preparación del bocadillo.
Bocadillo de butifarra esparracada con pisto
Lo que una tiene que hacer para participar en el reto! 🤗 Me he visto obligada a hacer un súper bocadillo sabrosón de butifarra esparracada, con pisto, ajitos confitados y mucho amor, todo por mi delantal global! 😁😉😅
El pisto y ajos confitados ya los tenía preparados, de ahí el tiempo de preparación del bocadillo.
Paso a paso
- 1
Cocinamos el pisto: cortamos a trozos desiguales las verduras y las vamos pochando en una sartén con un pelín de aceite: cebolla+pimiento rojo + berenjena, pimiento verde y calabacín. Salpimentamos.
- 2
Cuando estén pochadas las verduras añadimos el tomate triturado, salpimentamos y añadimos las hojas de laurel. Cocinamos unos 15 minutos a fuego suave, removiendo de vez en cuando para que no se pegue. Reservamos.
- 3
Para confitar los ajos:
Pelamos todos los dientes de ajo. Ponemos una cacerola pequeñita al fuego con el aceite a mínima potencia.
Añadimos los dientes de ajo en el aceite y dejamos confitar, con el fuego al mínimo, hasta que estén blanditos
- 4
Cuando estén blanditos, los podemos guardar en un tarro de cristal con el aceite y guardarlos en la nevera para ir utilizandolos en varias recetas. El aceite también se puede utilizar para hacer una súper mayonesa aromatizada!
- 5
Para el bocadillo:
Pelamos y cortamos la cebolla en juliana. La sofreímos en una sartén con un pelín de aceite.
- 6
Cuando esté pochada la cebolla, hacemos un corte a lo largo de las butifarras para quitar la piel, y añadimos la carne del interior un poco desmenuzada en la sartén de la cebolla. Cocinamos integrando los ingredientes, a fuego medio, hasta que la butifarra esté bien hecha.
- 7
Preparamos el pan: abrimos los bollos por la mitad, untamos con mayonesa el pan inferior, colocamos una hoja de lechuga, luego ponemos 2 o 3 cucharadas de pisto encima, 2 o 3 cucharadas de butifarra esparracada encima del pisto y 3 o 4 Ajos confitados encima.
- 8
Cerramos el bocata con la otra parte del bollo y listo!
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