Risotto a la carbonara
Risotto a la carbonara
Paso a paso
- 1
Preparamos los ingredientes
- 2
Ponemos a freír la panceta ya troceada con un chorrito de aove, y una vez dorada apartamos y reservamos
- 3
En la misma sartén añadimos la cebolla troceada y la pochamos
- 4
Mientras se pocha la cebolla, añadimos a un bol las 3 yemas de huevo, la sal, la pimienta y el queso parmesano. Removemos todos hasta formar una pasta uniforme
- 5
Una vez pochada la cebolla añadimos el arroz, damos un par de vueltas y añadimos el caldo poco a poco sin dejar de remover
- 6
La ponemos a cocer durante 16 min aprox a fuego medio alto (chupchup), y casi al final añadimos la mitad de la panceta y la mantequilla
- 7
Removemos y una vez ya con el fuego apagado, añadimos la mezcla del huevo. Removemos unas cuantas veces y emplatamos.
- 8
Añadimos el resto del bacon para decorar y pimienta si apetece (yo no he añadido)
- 9
A disfrutarlo! Y si lo hacéis… Foto!!
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Comentarios (2)
Saludos desde los alcázares 🥰