Conejo al ajo
La carne de conejo está últimamente un poco olvidada en nuestra alimentación como ingrediente principal.
Es una carne blanca que aporta proteínas y apenas tiene grasa y pocos hidratos de carbono.
Es muy buena para guisar, asar, en paella, etc.
Conejo al ajo
La carne de conejo está últimamente un poco olvidada en nuestra alimentación como ingrediente principal.
Es una carne blanca que aporta proteínas y apenas tiene grasa y pocos hidratos de carbono.
Es muy buena para guisar, asar, en paella, etc.
Paso a paso
- 1
Hacer 2 tajos en cada trozo de carne. Salpimentar y en cada tajo poner unos trocitos de ajo y laurel. Regar con un chorretón de aceite, la salsa de ostras y el vino. Dejar toda la noche en maceración. Dar vueltas 2 o 3 veces.
- 2
Al día siguiente escurrir la carne y poner 2 cucharadas de aceite en una sartén y calentar bien. Dorar la carne a fuego medio alto. Bajar el calor y regar con el líquido de maceración. Incorporar el caldo caliente y cocer hasta que la carne esté tierna. Se puede acompañar con puré de patata, patatas fritas o spaghetti integrales.
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