Bacalao enrollado a la tupolev
Otra zappada mía. Hace unas semanas almorzamos en un hotel algo medio parecido y hoy se me ocurrió hacerlo, en esa versión estaba acompañado por papas hervidas y mermelada de arándanos rogelios. Pero a mi me parece más mejor con arroz.
Bacalao enrollado a la tupolev
Otra zappada mía. Hace unas semanas almorzamos en un hotel algo medio parecido y hoy se me ocurrió hacerlo, en esa versión estaba acompañado por papas hervidas y mermelada de arándanos rogelios. Pero a mi me parece más mejor con arroz.
Paso a paso
- 1
Arrancamos con el cucharón de aceite de las berenjenas al escabeche. Que desaparecieron antes de ayer. Y lo zampamos al sartén de teflón. Justo ahora veo que en calidad hubiese sido mejor el wok de teflón, pero no voy a cambiar y tener un sartén más que lavar después.
- 2
Mostramos parte de los elementos.
- 3
Y condimentamos los filetes con sal pimienta negra y un toquecito extracto de limón y dejamos macerar una media hora.
- 4
Luego de esta media hora ya escuchamos un poco de Manal. Y pasamos a Waka jawaka, de Zappa, y empezamos con la picasión, acá de las pencas apiosas.
- 5
Las zanahorias.
- 6
La cebolla.
- 7
Los champiñones, en cuatro.
- 8
Y pelamos y rodajeamos finito el jengibre.
- 9
Ahora llegó el momento de enrollar a los pescados dejando la piel o mejor dicho la parte donde estuvo la piel, para afuera y poniéndole unas rodajas de jengibre antes de hacerlo.
- 10
Luego de enrollarlos los atamos tipo matambre, con el único hilo que encontré, y es ese con el que yo me fabrico las moscas con las que pesco. Es un poco trabajoso pero nada del todo común. Así quedan.
- 11
Ahora mientras escuchamos a Crucis en, Crusis, y los delirios del mariscal, todo, de un saque....Ponemos las cebollas a freírse a fuego mediano.
- 12
Luego de 3,33min, 1chorro de salsa de soja fermentada, una cucharada de sal gruesa y pimienta negra 1/3 de cucharita.
- 13
Luego de otros 3,333m. zampamos el apio y las zanahorias.
- 14
Ponemos como siempre el arroz a hervir en el doble da agua con un buen toque de aceite de las berenjenas otra vez.
- 15
3,33 más tarde, zampamos el jengibre sobrante, y vemos que es tiempo de cocinado.
- 16
Quaker y revolver.
- 17
Así queda después de ocho vueltas contra relosss!!! Underspin.
- 18
Y cuando vuelve a hervir zampamos los paquetes de bacalao enrollado.
- 19
Luego de 3,33 minutos los damos vuelta.
- 20
Ya dados vuelta y después de 3,33min. apagamos el gufue y tapamos.
- 21
Así ha de verse.
- 22
Y así listo el arroz.
- 23
Y así el Tupolev!
- 24
Mi primer plato, después de comer, mi mujer me pregunta, que vas a hacer con los champiñones? Me olvidé de ellos, deberían haber ido al mismo tiempo que el pescado. Salió genial!
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Enrollado o brazo con salmón Enrollado o brazo con salmón
Hoy vamos con un enrollado o brazo relleno muy sencillo y fácil que podemos preparar con antelación, para cualquier día de la semana para compartir en familia, cumpleaños o para los amigos en casa. Y días festivos.Yo utilizo ingredientes de mi agrado, no hace falta que lo rellenes de lo mismo, solo te doy la idea y tu puedes cambiar los rellenos a tu gusto o con lo que tengas en casa.Podéis ver el video aquí: https://youtu.be/P9Abyc1tQhc?si=gWExA2K4d2oABQbq
-
Enrollado de salmón Enrollado de salmón
Soy una fanática del salmón, me encanta de todas las maneras habidas y por haber. Hoy os traigo el plato del día, fácil y sencillo. Para agilizar un poco el arroz lo hice ayer por la noche así que habré tardado como mucho 10min en acabar de preparar el plato de hoy. Rápido, verdad?!?! Lo he acompañado de una ensaladita de canónigos y tomate 😋#yosoyyo
-
Bacalao en papillote Bacalao en papillote
El bacalao es uno de los pescados más apreciados en Galicia y Portugal. Probablemente por la proximidad de ambos países en el norte. Eso nos permite pasar a ese maravilloso país, de gente tan amable y donde se come tan bien.Este bacalao lo compré en Portugal.En general las preparaciones de este pescado son muy sencillas, pero con ingredientes de primera calidad.
-
Bacalao en papillote Bacalao en papillote
Cocinar en papillote tiene muchas ventajas, además de ser una cocina ligera, es ideal para las reuniones de amigos sobre todo en verano que se buscan comidas sencillas y estar el menor tiempo posible en la cocina. Se pueden preparar los papillote con antelación, metiéndolos al horno justo cuando estén llegando los invitados. El efecto sorpresa al abrirlos está garantizado 👌
-
Bacalao con repollo Bacalao con repollo
Esta es otra de esas recetas que no fallan en la cocina.Muy típica para tomar en navidad, el bacalao con repollo sienta bien en cualquier momento del año.Además, es muy fácil de hacer y es una de estas recetas de las que echar mano cuando se quiere comer pescado durante la semana, cuando es más difícil acercarse a la plaza o al mercado a comprar pescado fresco.
-
Bacalao con gabardina Bacalao con gabardina
Este era el aperitivo estrella junto al cochinillo frito, del mítico bar "La Taurina" de Casavieja (Avila) regentado por mi padre y mi tio, los aperitivos corrian a cargo de mi madre y mi tia...os aseguro que no tenía nada que envidiar al de Casa Labra de Madrid.
-
Bacalao al papillote Bacalao al papillote
Una rica y saludable receta que no tarda nada en hacerse, y lo mejor... ¡no mancha naaaada!
-
Bacalao a la nata Bacalao a la nata
Bom día, siguiendo con las recetas de nuestro país vecino Portugal, hoy traigo este plato emblemático de su cocina. Como sabéis Portugal es el mayor consumidor de bacalao (bacalhao) del mundo, así que la variedad de recetas es inmensa. Espero que os animéis a hacerlo. Se puede congelar.
-
Bacalao en tempura con guarnición Bacalao en tempura con guarnición
Es una receta muy apropiada para cualquier comida o cena, pescado y verduras, una combinación que me encanta.
-
Bacalao con fritada Bacalao con fritada
El bacalao es uno de mis pescados favoritos. Y esta forma de cocinarlo…la mejor. Con un poco de pan crujiente… una comida excelente.
-
Bacalao a la nata Bacalao a la nata
Receta portuguesa, rica, fácil e ideal para pequeños comensales
-
Bacalao a la llauna Bacalao a la llauna
Receta catalana muy sencilla y que deja el bacalao con un muy buen sabor. Se dice a la 'llauna' (lata) porque antiguamente se ponía en una fuente de horno de hojalata. Hoy en día puedes hacerlo así o con fuentes de vidrio o barro. El resultado es el mismo.
Más recetas
Comentarios