Fideos a la Cazuela
Esta receta se suele hacer en una cazuela de barro, pero si no tenéis, se puede usar cualquier olla.
Fideos a la Cazuela
Esta receta se suele hacer en una cazuela de barro, pero si no tenéis, se puede usar cualquier olla.
Paso a paso
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Para comenzar, prepararemos la Cebolla, el Pimiento y los Tomates.
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Después limpiaremos la Sepia, el Calamar, los mejillones y las almejas.
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Comenzamos a cocinar. Lo primero sería cocer un poco las costillas para que estén blanditas. Es la mejor manera para que queden mejor hechas.
- 4
También sería importante coger los Mejillones, para después sacarlos del caparazón. Así ocupara menos espacio cuando estemos cocinando en la olla o cazuela. Es opcional
- 5
Una vez tengamos todo preparado, comenzaremos a cocinar. Pondremos las Costillas, los Tomates, la Cebolla y el pimiento, con aceite de Oliva. Lo sofreiremos un poco, para que las Costillas se doren un poco y el resto se ablande.
- 6
Una vez esté pochada las verduras, le pondremos las Almejas
- 7
Después le pondremos la Sepia
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Por último, los Mejillones
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Una vez veamos la Sepia a cogido ese color blanco y las Almejas están abiertas, le pondremos los Fideos, el Azafrán, el Pimentón y la sal que irá al gusto.
- 10
Lo removemos y le pondremos 2 litros de Agua.
- 11
Ahora le pondremos las Gambas, después de echar el agua. Lo dejaremos cociendo durante 15 minutos más o menos... Sólo tenéis que probar que los fideos están hechos y que este en su punto de sabor el caldo.
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Ahora lo servimos en un plato y !a comer! !Que aprovechen!
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Consejos... Recordar no poner mucha sal, no es muy bueno abusar de ella. Los mejillones tienen mucho caparazón y poca chicha, es mejor cocerlos aparte, así ocupa menos cuando cocinamos. Y si queréis saborear aún más este plato, es mejor una cazuela de barro y una paleta de madera, no queda igual, esta aún más y más bueno... Esto con los cocidos, estofados, etc... Pasa igual, saben mucho mejor hecho con barro.
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La receta en vídeo aquí: https://youtu.be/DE92cQaZ3ck
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