Tostas de Caponata
Una receta siciliana similar a nuestro pisto pero que se sirve fría. La receta original lleva apio aunque yo no tenía y no lo he puesto
Tostas de Caponata
Una receta siciliana similar a nuestro pisto pero que se sirve fría. La receta original lleva apio aunque yo no tenía y no lo he puesto
Paso a paso
- 1
Lavar, secar y cortar en dados pequeños la berenjena. Poner con un poco de sal y dejar unos 30 minutos para que suelten el líquido amargo.
- 2
Mientras, pelar y cortar en dados los tomates. Picar la cebolla en dados
- 3
En una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra y a fuego suave pochar la cebolla
- 4
Cuando empieza a estar blanda añadir el concentrado de tomate. Mezclar bien
- 5
Agregar el tomate en dados y dejar que se haga unos 5 minutos
- 6
Incorporar las aceitunas, las alcaparras, el azúcar, un poco de sal y el vinagre. Mezclar bien y dejar que se termine de hacer el tomate
- 7
Sacar y dejar enfriar
- 8
Cuando estén los dados de berenjena, secar muy bien
- 9
Freír en una sartén con aceite de oliva virgen extra. Sacar y dejar enfriar en un plato con papel absorbente para que pierdan el exceso de grasa
- 10
Cuando la salsa y la berenjena estén bien fríos mezclar en una fuente de servir. Meter en nevera hasta el momento de servir
- 11
Servir fría sola o cómo guarnición
- 12
Para emplatar, yo he tostado 2 rebanadas de pan, sobre ellas he puesto la caponata y encima de cada una 2 filetes de anchoa. Buen provecho!!!!
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Tostas de salmorejo Tostas de salmorejo
Esta receta es ideal para una cena veraniega en buena compañía, me ha sorprendido muy gratamente mi querido Bruno Oteiza, vaya recetuca se marcó, un espectáculo .
-
Caponata de berenjena Caponata de berenjena
La caponata es un guiso siciliano de berenjena de sabor muy intenso. Puede tomarse fría o caliente. Se suele servir como entrante o acompañando a otros platos.La receta lleva apio pero a mí no me gusta mucho por lo que lo he cambiado por puerro(y pido perdón). Ya sé que no es lo mismo, pero así también está de lujo.....
-
Tostas de capellán y tomates secos Tostas de capellán y tomates secos
Tenía muchos ingredientes que tenía que ir gastando y he pensado en estas tostas! La he dejado un día en el frigorífico para que macere y ha salido muy rica!!!
-
Tostas de Aguacate Tostas de Aguacate
Tenía un aguacate y normalmente lo tomo en ensalada pero quería variar
-
Tostas mediterráneas Tostas mediterráneas
Tostas con ingredientes Mediterráneos, como el tomate, el aceite de oliva virgen extra, el queso fresco, las aceitunas negras, el orégano, etc.Son económicas, se hacen en muy poco tiempo y son muy saludables. Ideales para desayuno, merienda, aperitivo o tente en pié.
-
Tostas de Mar Tostas de Mar
Esta receta es de la gran Carmen Rusculleda, yo la he tuneado, espero que no le moleste mucho, decir que me tenía enganchado cuando vi su" Tosta de Mar", increíble presentación y sencilla eso es lo que la hace espectacular lo sencilla que es 👏👏👏👏👏😘
-
Tostas de berenjena de Calabria Tostas de berenjena de Calabria
Tostas de berenjena asada,tipica de Calabria, con ajo, tomate y queso rallado, quedan deliciosas al horno, un entrante o aperitivo riquisimo.
-
Tostas de aguacate Tostas de aguacate
Rápidas y muy fáciles de hacer. Esta tostadas son ideales para cuidarse y comer bien.
-
Caponata di melanzane Caponata di melanzane
Esta receta es muy típica de los veranos sicilianos y es similar (en forma) a nuestra samfaina o pisto pero con una base de berenjena.Me acaban de dar un tarrito para probarla que yo no la había tomado nunca y la receta. La hemos probado para un aperitivo y nos encanta así que en breve la prepararé. Es ideal para preparar como acompañamientos a carnes o pescado y, la sobrante, la podemos envasar en tarros al vacío para aperitivos o similares.
-
Tostas de zarangollo de calabacín Tostas de zarangollo de calabacín
El zarangollo es una tapa típica de Murcia, y ahora en verano me parece una maravilla comerlo de vez en cuando. Recomiendo servirlo templado sobre una tosta de pan tostado. Pruébalo y déjame una fotorespuesta para ver cómo te ha quedado.
-
Tostas de strapatsada Tostas de strapatsada
Un revuelto de huevo, tomate y queso feta de origen griego que te vale como aperitivo, entrante, acompañamiento o una cena ligera
Más recetas
Comentarios (4)