Pimientos rellenos de carne y gratinados con salsa de puerro
Llevaba mucho tiempo sin hacer esta receta, esta vez los he gratinado con salsa de puerro y Parmesano rallado y han quedado fantásticos
Pimientos rellenos de carne y gratinados con salsa de puerro
Llevaba mucho tiempo sin hacer esta receta, esta vez los he gratinado con salsa de puerro y Parmesano rallado y han quedado fantásticos
Paso a paso
- 1
Cortar en láminas finas los puerros y en juliana fina 1/2 cebolla
- 2
Hacer a fuego suave en una sartén hasta que estén blandos, remover con frecuencia para que el puerro no tome color
- 3
Añadir sal, pimienta blanca molida y rehogar
- 4
Incorporar el vino y dejar que se evapore el alcohol
- 5
Añadir la nata y dejar que espese
- 6
Poner en el vaso de la batidora, batir bien y reservar.
- 7
Picar muy pequeños 1/2 cebolla blanca, 1/2 pimiento rojo y 1/2 pimiento verde. Picar el ajo
- 8
En una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra y a fuego medio dorar el ajo. Cuando esté bajar el fuego a suave suave y pochar la cebolla y los pimientos
- 9
Cuando estén blandos añadir la carne picada, sal y el pimentón dulce. Rehogar
- 10
Incorporar el tomate frito y dejar todo junto 5 minutos. Reservar
- 11
Mientras, cocer la patata en agua hasta que esté blanda. Sacar y dejar enfriar
- 12
Cuando esté fría, pelar y chafar. Mezclar con la carne y reservar
- 13
Precalentar el horno a 170 grados calor arriba y abajo
- 14
Lavar, secar y cortar la parte superior de los pimientos, quitar las pepitas
- 15
Rellenar con la mezcla de la carne y poner en una fuente apta para el horno
- 16
Meter al horno hasta que estén hechos, los míos eran finos y han tardado 15 minutos por cada lado, pero depende del tamaño
- 17
Sacar la fuente del horno. Subir el horno a 250º función gratinar
- 18
Cubrir los pimientos con la salsa de puerro, por encima queso rallado al gusto y meter al horno hasta que el queso esté dorado
- 19
Sacar, emplatar y servir caliente recién hecho. Buen provecho!!!!
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