Estofado de sepia
Plato de cuchara espectacular, en el invierno te calienta y en el verano lo gozas.
Aunque estamos en esa hola de calor, hoy me apetecía un plato de cuchara.
Plato completo y suave, nada pesado para los días de calor, todo lo contrario, un plato para disfrutar en cualquier época del año.
Estofado de sepia
Plato de cuchara espectacular, en el invierno te calienta y en el verano lo gozas.
Aunque estamos en esa hola de calor, hoy me apetecía un plato de cuchara.
Plato completo y suave, nada pesado para los días de calor, todo lo contrario, un plato para disfrutar en cualquier época del año.
Paso a paso
- 1
Preparamos los ingredientes
- 2
Colocamos las sepia entera, en la este caso por que son pequeñas.
Las.colocamos en la olla que vamos con un chorrito de aove a cocinar y sofreímos.
- 3
Retiramos la sepia y reservamos.
En la misma olla añadimos un chorrito de aove y pochamos la cebolla troceada pequeña junto al pimiento también troceado y la hoja de laurel
- 4
Una vez tenemos la verdura a punto añadimos la patata a gajos
Cocinamos y marcamos las patatas
- 5
Una vez marcarlas las patatas, añadimos la sepia troceada.
Removemos.
Añadimos las especias.
- 6
Añadimos el fumet hasta cubrir y cocinamos 45 minutos a fuego medio.
Dependiendo del tipo de patata vamos vigilando.
- 7
Servir y listos
- 8
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