Paso a paso
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Ponemos en agua los mejillones y las almejas para que suelten la tierra k puedan llevar y los gambones
- 2
Conocemos las almejas y los mejillones aparte guardaremos el agua de los mejillones por si nos hiciera falta algo más de caldo
- 3
Una vez cocidos reservamos y preparamos los gambones
- 4
Preparamos el majao de los ajos, perejil, azafrán un poco de sal
- 5
Una vez lo tengamos lo reservaremos
- 6
Corramos la sepia a trocitos y tendremos lo de la salsa de la sepia la pedimos en la pescadería k nos la den para echarla luego en la paella
- 7
Marcamos los gambones en la paellera con un poco de aceite y apartamos
- 8
Ponemos la sepia troceada en la paellera una vez marcadas le añadimos media lata de tomate concentrado
- 9
Y vamos mezclando bien hasta k nos quede casi seca
- 10
Una vez lo tengamos le ponemos la salsa de la sepia y el majao k teníamos preparado
- 11
Una vez lo tengamos todo bien mezclado le ponemos el fumet
- 12
Lo dejamos k vaya hirviendo removiéndolo y ya nos queda ponerle el arroz unos 7 puñados más o menos
- 13
Unos 20 minutos el arroz, al caldo le añadí un poco de agua de los mejillones y ya nos quedaría.decorar unos 5 minutos antes le ponemos los mejillones y las almejas y ya la.dejamos.reposar yo la tapo con un paño
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Y listo!! Me sobraron mejillones y almejas las junté y las hice a la marinera
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