Ensaladilla sin complicación
Las Ensaladillas entran siempre bien, tanto como primer plato o como guarnición, las podemos hacer de lo que queramos, con más o menos ingredientes, en éste caso sólo he puesto Surimi de Cangrejo, Patata y Huevo cocido, era una pequeña ensaladilla para dos comensales y ha estado muy bien, nos ha servido de guarnición de un bistec y ha ido perfecto.
Me llamaba la atención que significaba la palabra Ensaladilla y nunca lo había mirado, hoy por fin, lo he hecho y aquí os lo paso, Ensaladilla en cocina, es un plato frío preparado con patatas cocidas, guisantes, aceitunas, atún u otros ingredientes, todo ello mezclado con mayonesa, también refiere la palabra como "Manjar frío semejante a la ensalada rusa"
El Caviar Vegetal esta hecho a partir de algas marinas, es un producto sin gluten, kosher y sin modificaciones genéticas.
Ensaladilla sin complicación
Las Ensaladillas entran siempre bien, tanto como primer plato o como guarnición, las podemos hacer de lo que queramos, con más o menos ingredientes, en éste caso sólo he puesto Surimi de Cangrejo, Patata y Huevo cocido, era una pequeña ensaladilla para dos comensales y ha estado muy bien, nos ha servido de guarnición de un bistec y ha ido perfecto.
Me llamaba la atención que significaba la palabra Ensaladilla y nunca lo había mirado, hoy por fin, lo he hecho y aquí os lo paso, Ensaladilla en cocina, es un plato frío preparado con patatas cocidas, guisantes, aceitunas, atún u otros ingredientes, todo ello mezclado con mayonesa, también refiere la palabra como "Manjar frío semejante a la ensalada rusa"
El Caviar Vegetal esta hecho a partir de algas marinas, es un producto sin gluten, kosher y sin modificaciones genéticas.
Paso a paso
- 1
Comenzamos por poner a cocer la patata, podemos hacerlo con agua al calor o en un recipiente al microondas cubierta con film transparente más o menos 8 minutos, al gusto de cada uno, una vez la tenemos la dejamos enfriar un poco y la pelamos
- 2
En el mismo agua y aprovechando que tenemos el agua caliente ponemos el huevo a cocer por espacio de 10 minutos, una vez lo tenemos lo ponemos en agua fría, cuando haya bajado la temperatura lo pelamos y cortamos por el centro, rallamos una media mitad, la otra la cortamos en trozos irregulares
- 3
Mientras se cuece el huevo aprovechamos para sacar el surimi y lo desmigamos o mejor lo cortamos en trocitos pequeños
- 4
Partimos las patatas en trozos irregulares
- 5
Una vez las tenemos las pasamos a un recipiente y mezclamos con el huevo picado, sobre ellas echamos el surimi y el resto del huevo, mezclamos el conjunto
- 6
Mientras, nos dedicamos a hacer una mayonesa con los ingredientes arriba especificados, primero echamos la sal, seguidamente el huevo, el zumo de limón y el vinagre y echamos 2 dedos de aceite, ponemos el brazo batidor a una velocidad baja y vamos triturando sin moverlo, veremos que espesa, comenzamos a mover el brazo de abajo a arriba y viceversa, cuando se haya disuelto el aceite que habíamos echado seguimos añadiendo poco a poco hasta obtener nuestra mayonesa
- 7
La echamos en el recipiente donde nos esperan la futura ensaladilla y removemos hasta que quede integrada, repartimos en los recipientes en que vayamos a servir y como colofón añadimos las huevas
- 8
Podemos acompañar a modo de decoración con unos palitos de pan, aparte de quedar graciosos marida muy bien con la ensaladilla, es conveniente llevar los recipientes al frigorífico para que enfríen y servirla bien fría, entra mucho mejor
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