Arroz a banda
Paso a paso
- 1
Empezaremos dorando en una sartén la sepia/calamar y las gambas o langostinos.
Una vez cocinados, los reservaremos.
- 2
Aprovechando la misma sartén, cocinaremos la cebolla, cortada pequeñita, junto con el diente de ajo (pelado y picado).
Una vez doradito, añadiremos el pimentón y un poco de pimienta, y lo cocinaremos un par de minutos.
- 3
A continuación, añadiremos el arroz y lo tostaremos un poco antes de añadir la salsa de tomate y la sal.
- 4
Una vez esté todo bien integrado, añadiremos el caldo, previamente calentado, y dejaremos el arroz cocinar durante unos 20 min, removiendo solo de vez en cuando en los primeros 10 minutos. Y añadiremos las gambas y la sepia en los últimos 5 minutos.
Si vemos que el arroz aún esta duro transcurrido el tiempo lo dejaremos un poco más y si le falta líquido añadiremos agua caliente.
- 5
Pasado el tiempo de cocción, lo retiraremos del fuego, lo tapamos y lo dejamos reposar 5 minutos. Y… listo para disfrutar!
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Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=LRscSkZJOWA
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